2月16日，由四川省食品飲料行業(yè)、四川省預制蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦的四川省食品飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇在成都舉行。會議總結了2022年四川餐飲行業(yè)發(fā)展情況，分享了新一年的工作計劃，并重點關注了四川預制蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

/四川省食品飲料行業(yè)秘長王剛發(fā)布金高食品主導的《預制川菜生產(chǎn)通用技術規(guī)范》等團體標準。

會上，四川省裝配式蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘長、四川省餐飲行業(yè)秘長王剛發(fā)布了裝配式川菜首個團體標準。該標準主要包括五個項目，即《預制川菜分類和術語》、《預制川菜規(guī)范與編制指南》、《預制川菜分級評價技術規(guī)范》、《預制川菜質(zhì)量追溯規(guī)范要求》和《預制川菜生產(chǎn)通用技術規(guī)范》。

其中，四川金高實業(yè)集團有限公司率先建立了《預制川菜生產(chǎn)通用技術規(guī)范》，也深度參與了《預制川菜標準與規(guī)范編制指南》和《預制川菜質(zhì)量追溯規(guī)范要求》。

/四川省經(jīng)信廳農(nóng)產(chǎn)品加工處副處長夏超致辭

對于預制川菜企業(yè)而言，此次團體標準的正式發(fā)布，意味著預制川菜迎來了標準化、規(guī)范化、安全化的行業(yè)標準，將提升參與企業(yè)的產(chǎn)品、品牌和服務競爭力，從而激發(fā)市場活力，加速預制川菜行業(yè)高質(zhì)量、快速發(fā)展。

活動現(xiàn)場，四川省經(jīng)信辦農(nóng)產(chǎn)品加工處副處長夏超肯定了四川省食品飲料行業(yè)的進步。四川省餐飲行業(yè)秘密總監(jiān)王剛分享行業(yè)年度成就。

/金高食品事業(yè)部總經(jīng)理王斌現(xiàn)場分享了金高預制菜業(yè)務的發(fā)展情況。

作為四川省預制蔬菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席，金高食品事業(yè)部總經(jīng)理王斌做了聯(lián)盟工作報告。到2023年2月，聯(lián)盟成員已達170余家，不斷提升預制式川菜品牌的整體影響力。2022年，在省委、省政府的領導下，在省經(jīng)信辦和食品行業(yè)的指導下，聯(lián)盟繼續(xù)推進各項工作，包括——。

6月，四川省裝配式蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進會成功召開，副省長羅強出席并為聯(lián)盟揭牌；

7月份，按照計劃完善結構，積極開工，召集聯(lián)盟有實力的企業(yè)，幫助四川抗疫保供，數(shù)百種產(chǎn)品參與保供；

8月，多家重點媒體與優(yōu)秀企業(yè)面對面，挖掘備菜好故事，講述四川好味道；共同發(fā)起“中國成渝預制蔬菜產(chǎn)業(yè)大會”，深度探討四川預制蔬菜的未來；

9月，持續(xù)一個月的裝配式川菜推廣活動，省內(nèi)重點企業(yè)端上100多道精品川菜，邀請各界顧客品嘗觀賞。本次活動吸引了新華網(wǎng)、中新網(wǎng)等中央及省級主流媒體。楊光網(wǎng)站。com、四川新聞和新聞進行報道宣傳，媒體總曝光量超過2000萬；

10月支持預煮蔬菜新賽道比賽，遂寧、樂山、德陽、眉山等地預煮蔬菜活動遍地開花，迎來發(fā)展熱潮；

11月，全國糖酒會上，裝配式川菜引來一波，行業(yè)首個裝配式川菜風味輪正式發(fā)布，全國首家裝配式川菜研究院(中心式獲批；在省經(jīng)信廳的指導下，協(xié)同各高校專家團隊積極參與預煮菜肴地方標準的制定；

年末年初，協(xié)助5部門制定《支持預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，推動川菜進一步向規(guī)模化、標準化、產(chǎn)業(yè)化轉型升級。

隨著疫情在三年內(nèi)結束，國家經(jīng)濟轉型和

金高食品事業(yè)部總經(jīng)理王斌在接受媒體專訪時表示：“從社會層面來看，餐飲業(yè)正在逐步復蘇。預制菜品的價值和意義在于保證品質(zhì)，幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)更高效、更低成本的投入；從行業(yè)層面來說，熟食需要國家的行為推動，才能幫助行業(yè)實現(xiàn)更快、更好、更穩(wěn)定的發(fā)展；從公司層面來看，預煮蔬菜行業(yè)正在崛起，我們期望在國家層面的支持和推動下，迅速發(fā)展成為行業(yè)領導品牌。」

為了鼓勵眾多行業(yè)攜手奮進，大會還為優(yōu)秀企業(yè)和個人舉行了頒獎儀式。其中，四川金高實業(yè)集團有限公司榮獲四川省餐飲行業(yè)“抗疫先鋒”稱號和2022年度四川省餐飲行業(yè)示范獎。金高集團董事長金香玉榮獲2022年四川食品飲料行業(yè)“領軍人物”稱號。

2023年，四川預制菜迎來了歡樂的新年。春節(jié)酒席火爆，旅游餐飲蓬勃發(fā)展，線上線下融合，預制川菜大行其道。朝著“預制川頭品牌”的目標，金高食品將在2023年繼續(xù)擴大產(chǎn)能，未來繼續(xù)實施25萬噸的年產(chǎn)能目標。同時，充分發(fā)揮聯(lián)盟主席的職責，做好聯(lián)盟的各項工作，為四川預制蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不斷努力！